De MAC-waarde is gedefinieerd als de minimale alveolaire concentratie waarbij 50% van de proefpersonen niet meer reageert op een gestandaardiseerde chirurgische prikkel. Daarmee is lachgas een van de minst potente dampen.In contrast to air, nitrous oxide inhibits rancidification with the butterfat. Carbon dioxide can not be useful for whipped produ